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第3回 フランチャイズ(FC)オーナーインタビュー

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〔揚げたてには、こだわりません〕 ************************ 移動販売給食のおばさん”あげぱん”は、いつも揚げたて。
でも、そこには、こだわりません。
なぜなら、揚げたてがおいしいのは当たり前だからです。 他では、まねの出来ない、すごいのは、持ち帰っても24時間いつでもおいしい!☆お持ち帰りで差が出ます。レンジも対応。 ************************ おいしさを追求すれば、
【こだわりは、丁寧な揚げ方!】
カレーパンのように、コッペパンを網などで抑えて、沈めて揚げれば、簡単に大量に揚げる事ができます。 でも、お客様のことを思えば、そんなことはしません。
なぜなら、カレーパンのように油を吸いすぎるからです。
更に、使用している油は、 全店舗 明確。健康キャノーラ油 ☆おいしいものを作るということは、丁寧な仕事をすることに意義があるのです。

滋賀県1号車
 藤井オーナー

滋賀県1号車
藤井オーナーにインタビュー

【加盟したきっかけ】

学校を卒業し、親元から離れOLになり、OLからパン屋開業をめざしました。パン屋に就職し、いろいろと勉強させてもらいましたが、体調を崩し、再びOLに・・・。それでも、8年間どうしても、パン屋さんの"夢"は、あきらめきれず、ずっと独立したいと思っていました。でも、「一から始めるのは・・・」と思い。インターネットで[パンFC]と検索。3件ほど興味を引きました。車がかわいい。「仕込が、い・ら・な・い?」ほんと??と思いました。以前、パン屋さんでの仕込は、朝早くから、大変でした。FCなら、自分の時間もとれるし、修行もない。独立までの時間も短縮できる。でも、"あげぱん"ってどんなもの?と思いました。実は、あげぱんを食べたことが無かったんです。私が想像していたのは、昔、パン屋さんで食べたことがある、油で揚げたドーナツのイメージで、それが、油を吸っていて、それから、永い間パン屋さんのドーナツは、嫌いになってました。半信半疑で、他のFCも含めて3件、本部へ話を聞きに行きました。どれも、違ったおいしさはあったのですが、「"あげぱん"にはショックを受けました。」想像していたものとは、マッタク違い「これでも、油で揚げているの?」と、想像していたほど油っぽさを感じない。それでいて、外はカリッと。中はふわふわ。ワンハンドで食べやすく、これなら、毎日でも食べたい。と、思ったんです。メニューも単品でありながら、種類が豊富で、他のFCの商品とは違い、お客さん思いの商品で、ボリュームがあり、それでいて安い。おみやげにも喜ばれそう!これなら自信を持って売れるなぁ〜。小学生でも買える値段だな〜。頭の中でめぐってきました。それと、母親が体がよくなく、以前入院もしていたので、地元に帰って、そばに居たら、少しは家の役にもたてるかな?と、考えるようになりましたが、父は、慎重で私のことを心配していました。「どんな本部?」「だまされているのでは?」 後日、父と一緒に本部へ。昔パン屋で働いていた父から「うまいなぁー」のひとこと。本部の方々とも話をし安心してくれました。私は、この本部の方々の人柄だったら、仕事が一緒にやって行ける。と、思いました。

【さて、オープン準備】

実は、18歳で運転免許を取ったきりで、気が付けば、ペーパードライバーになっていたんですね。でも、"夢"を達成するためには運転しなければと、思って、教習所に通うことにしました。マンツーマンで練習。移動販売をしようと言う人が、運転できない。っていうのも珍しいですよねぇ(笑)

【オープン当日は】

思いのほか、お客様に買っていただき、一人では間に合わず、父に手伝ってもらいました。父も年ですので、迷惑をかけたかなぁ〜。って思ってます。 母も、出店場所の確保に協力してくれています。私が給食のおばさんのあげぱんを初めて食べたときの感動を、一人でも多くのお客様に知って頂く為の第一歩でした。



【生きがい・やりがい】

「また買いに来たよ!」「待ってたよ!」といって下さる方が居ます。お母さんと一緒に買いに来てくれる女の子から手紙とジュースを頂いたこともあります。 人と近く接して行けるのが、本当に楽しいですし、お客様に喜んでもらえているんだなー。と思います。軽自動車なので、出店場所の開拓にも、省スペースで販売できるので受け入れてもらいやすいですね。女性と言うこともあって、出店先の店長様も気を使って下さっていると思います。 夏場は、パンの売れ行きは鈍りますが、代わりに、あげぱんソフトアイスや飲む。冷凍みかん。をあげぱんの他に販売していますが、「何コレ!」「おいしい!」「なつかしい」とお客様の反応も良いので楽しいです。だから、あげぱんのイメージを変えたいんです。

【独立を考えている女性にアドバイス】

自分が「コレだ!」と思えるモノに出会えることが出来るか。に懸かっていると思います。漠然と思っているだけだと、いつまで経っても漠然で、いつまで経っても前に進みません。 私の場合、"あげぱん"に出会えたので、独立に向かって計画も立ちましたし、行動もできました。これだと思えるモノを探すことだと思います。

[藤井オーナーProfile]
1969年生まれ/てんびん座/滋賀出身/A型/159cm
走ることが好きで地元のマラソン大会に、何度か出場。
10km・15km、ハーフマラソンの経験あり。
趣味は、トレッキング 富士山に2回登頂、槍ヶ岳1回、他